Buko Pandan Jelly（ブコパンダンゼリー）は、フィリピンの伝統的なデザートで、ココナッツとパンダンリーフの香りが特徴です。「ブコ」は若いココナッツの果肉、「パンダン」は東南アジアでよく使われる芳香植物で、バニラに似た甘い香りがします。これらの材料を使って、クリーミーでフルーティーなデザートが作られます。
主な材料：
1.ブコ（若いココナッツの果肉）: 柔らかく、甘い風味でデザートに食感を与えます。
2.パンダンリーフ: 香り付けに使われます。エッセンスや抽出液も使われます。
3.ゼリー（グラスジェリー、または寒天）: ゼリー状の食感を出すために使われ、緑色が多いです。
4.ココナッツクリーム: クリーミーなベースを作るために重要です。
5.コンデンスミルク: クリーミーさと甘さを加えます。
6.砂糖: 必要に応じて甘さを調整。
作り方：
1.ゼリーの準備: 寒天やゼリーの粉を水と混ぜて加熱し、固まったら小さなサイコロ状にカットします。パンダンエッセンスで緑色に着色することが多いです。
2.ブコの準備: 若いココナッツの果肉を細長く削ります。
3.混ぜ合わせ: ゼリー、ブコ、ココナッツクリーム、コンデンスミルク、砂糖をボウルで混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やしてから提供します。
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特徴：
•香り豊か: パンダンリーフの独特な甘い香りが魅力です。
•涼やかでさっぱり: フィリピンでは暑い気候の中、冷たいデザートとしてよく食べられます。
•アレンジ自在: ナタデココやタピオカパールなどを加えても美味しいです。
Buko Pandan Jellyは家庭でも簡単に作れる上、フィリピンのパーティやお祝いの席でよく出される定番デザートです。フィリピンでは「サラダ」として分類されることもあり、他の伝統的なデザート（例えばフルーツサラダやナタデココを使ったデザート）と並んで提供されることが多いです。
Buko Pandanは、フィリピンの豊かな自然資源であるココナッツとパンダンリーフを組み合わせたシンプルでありながらも風味豊かなデザートです。フィリピンの伝統的な食文化の中で、長い歴史を通じて発展し、現代でも多くの人々に愛され続けています。その誕生に明確な起源はないものの、フィリピンの食文化と共に進化し、国際的にもその美味しさが評価されています。
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